建议不要焯水,直接下锅清炒就可以。莴笋本身就是一种可以生吃的蔬菜,它里面的营养成分基本上都是水溶性的,而且草酸含量也是极少的,因此没有再必要进行焯水。焯水反而会损失更多的营养成分,同时也影响莴笋的口感,从而变得不脆嫩。
建议不要焯水,直接下锅清炒就可以。莴笋本身就是一种可以生吃的蔬菜,它里面的营养成分基本上都是水溶性的,而且草酸含量也是极少的,因此没有再必要进行焯水。焯水反而会损失更多的营养成分,同时也影响莴笋的口感,从而变得不脆嫩。
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