猪心最好吃的十种做法

用料：

猪心 1个 300克；

大葱 200克；

湖南椒 5条；

红尖椒 1个；

生抽、蚝油 各15克；

盐 适量；

料酒 20克；

生姜 一块；

做法步骤：

步骤 1

猪心对半切开，切成大血管及白色部分。

步骤 2

猪心切成薄片，冷水清洗几遍直到没有血水。

步骤 3

锅中倒入适量清水，加入少许料酒、生姜片“猪心冷水下锅”焯熟。

步骤 4

焯熟的猪心捞出，冷水洗净沫沫控干水分，(加入盐、花生油、蚝油、生抽、黑胡椒粉）腌制片刻备用。

步骤 5

大葱切断，葱白部分斜刀切好备用。

步骤 6

起锅烧油倒入（葱段、湖南椒、红尖椒）翻炒均匀后，倒入腌制好的猪心片，大火猛炒3－5分钟。

步骤 7

爆炒时加点纯净水没那么干，煸炒出来也有酱汁，出锅前尝尝味道，即可出锅。