家常排骨怎么炖才好吃

用料

排骨500克，莲藕300克，葱15克，姜15克，枸杞10克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，料酒20克，香叶3片

做法



1/11 莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。



2/11 葱切片，姜切片。



3/11 锅内加清水，放入排骨，大火烧开。



4/11 将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。



5/11 锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。



6/11 取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。



7/11 爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。



8/11 加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。



9/11 盖锅盖，转中火炖15分钟。



10/11 最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。