火锅油碟蘸料怎么调

火锅油碟蘸料怎么调

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 22:22:07

火锅油碟蘸料怎么调

1、麻辣碟

麻辣碟深受爱辣人士的喜爱,其中肯定少不了干辣椒以及花椒。先将食用油下锅之后,加入花椒、蒜末等佐料,煸出香味之后,倒入准备好的辣椒段翻炒,可以适当加入一些味精等调料,快出锅的时候放一勺生抽,麻辣碟就做好了。

2、蒜泥碟

把大蒜洗干净之后剁碎,放在一旁晾干,先倒入半碗香油,然后将准备好的蒜泥、香菜、葱都加入搅拌,倒入少许蚝油后加入味精和少量的盐搅拌均匀,这样香喷喷的蒜泥碟就做好了。

3、麻酱碟

吃火锅最少不了的就是麻酱碟,涮牛肉少不了它。倒入芝麻酱和花生酱以8:2的比例加入搅拌,可以适量根据口味增加一些豆腐乳调味,最后加入蒜末、虾油、料酒拌均匀就可以了。喜欢更鲜的口味可以加一点蚝油。

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