云南泡椒白萝卜腌制方法

1、白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。

2、将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。

3、调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。

4、换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。

5、萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。

6、泡椒切碎。

7、泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。

8、放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）。

9、倒进白糖，搅拌均匀。

10、放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可