馄饨皮的正宗做法王刚

用料：

面粉500克

鸡蛋1个(蛋液共50克)

盐3克

水150克

玉米淀粉适量

步骤 1

面粉500克，加入3克盐，一个鸡蛋，调匀。分多次加入水，调至无干粉状。

步骤 2

揉成软硬的面团后盖上拧干的纱布，静置半小时左右。

步骤 3

用力揉成光滑面团。

步骤 4

取4分之一，揉一会儿后将其擀成大的面皮。为了防止面团粘在擀面杖上，洒上少许玉米淀粉，擀薄了口感才好。

步骤 5

将面片像折纸扇似的折几下，用刀切出所需形状即可包上馅了

不想手揉的话可以将体力活交给厨师机或面包机。

这面团用了200克面粉、一个鸡蛋(46克)、1.6克盐、60克水，用松下面包机一个饺子皮功能，15分钟。

用厨师机M6三四档几分钟更轻松，不像面包机水少了揉着累。