海黄鱼家常做法

主料:

海黄鱼1斤

辅料:

生抽20g、料酒10g、米醋10g、白糖10g、北豆腐200g、葱1段、姜1块、蒜1头、大料2个、淀粉1勺、盐5g

步骤 :

1· 所有食材准备好。葱切段姜切片蒜切两半。

2· 鱼清洗干净，两边抹干淀粉。

3· 锅里烧油七成热下鱼两面煎黄。煎鱼的油直接倒掉。我是直接换了一个锅。

4· 换一点新油煸炒葱姜蒜大料出香味。

5· 烹醋、生抽、料酒，加水，水不要太多，刚刚浸过鱼即可。

6· 放入鱼和豆腐，盖锅盖中火炖制15分钟左右，中间翻一下鱼身。

7· 等汁液收得差不多就可以盛盘了，我烧得欠一些，汁液还有点多，上面撒点香葱和红椒