【原材料】:草鱼、食盐、肥肠、胡椒粉、白糖、蒜、辣椒、姜、食用油。
【制作步骤】:
肥肠鱼
1:首先我们先把草鱼去掉鱼鳞,开肚取出里边的东西(这一步可以让卖鱼的做完)里里外外的都要清洗干净,特别的鱼肚上边的黑膜,要清洗干净,因为黑膜的腥味最大了,要认真清洗干净啊。
肥肠鱼
2:下面就开始切鱼,先从鱼尾下刀,平刀横切到鱼头的下方,把鱼头切下来,鱼牙齿扣下来不要,因为鱼牙齿的腥味最大了,再把鱼的另一面也是平刀横切下来,把鱼骨切成小块放在盆中作为备用,切的时候,尽量切的一样大;把鱼肉片切成大约3毫米的薄片,肥肠鱼片别切得很薄了,很薄的时候容易碎了,切的稍微厚一点。