1、用哪只手握筷子
人有左右手，原则上用哪只手握筷子都是可以的。
不过，中国人一般都习惯用右手做为主动手（右撇子）。所以，用左手来握取筷子的朋友，就餐入座的时候就要注意了。如果同桌也有左撇子，那么两个人最好坐在一起。如果只有自己一个左撇子，四方桌就座时，可以选择桌子一边的左端就坐；圆桌就座时，尽量让自己的左手边有更多的空间。
这样做的目的只有一个，就是防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。
2、筷子握取部位
筷子分筷头筷尾，很多人经常搞错。筷头一般圆润光滑，稍细一些，用来夹取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷头粗大一些。
一般来说，小孩用筷子时，握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动，握取部位在离筷尾四分之一处。
成年人与小孩握取部位不同，主要是从力学角度出发，小孩手上没劲道，太向筷尾处移动，取食时力道不够，食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大，握取部位向筷尾移动，更方便取食离自己稍远的食物，也能更好避免取食时手指直接触碰食物造成的不雅观、不卫生。
特别要强调是，当同桌有老人长辈时，握取筷子时切不可太靠近筷尾，不可超过长辈的握取部位，这体现了小辈对长辈的尊敬。
3、筷子握取方式
两根筷子一根为动筷，另一根为静筷，两根相互配合。
动筷，顾名思义，就是取食时用来控制开合程度的那根筷子。
静筷相对于握筷的手来说，位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧，动筷在虎口外侧。
4、正确控制筷子
静筷在虎口内侧，以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点，相对静止的把握在手上。
动筷在虎口外侧，以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。
动筷因为有四个着力点，所以在张开筷子时，动筷不会掉落。开张动筷时，动筷以母指为轴心，在中指与食指的控制下作开合动作。
