酸辣凉面鱼的做法

食材：豌豆淀粉250克

水1700克黄瓜1根辣椒油1茶匙老陈醋1汤匙生抽2汤匙盐2克糖10克

具体步骤：豌豆淀粉。

豌豆淀粉加300克水，拌匀。

煮锅加1400克水，水开后倒入豌豆淀粉浆，改小火不停搅拌，煮至透明。这时候您也可以将煮好的凉粉糊糊倒入盆中，放凉，就是凉粉了。

取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺，用勺子按压就行。

热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。

放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。

将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。

碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。

将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。