干炸平菇的最正宗做法

用料:

平菇500克左右

盐适量

淀粉适量

面粉适量

胡椒粉少许

鸡蛋一个

泡打粉少许

做法:

1/7先把平菇洗净撕成条状

2/7锅里烧开水，入水焯一下捞出

3/7挤出水分

4/7加入食盐，胡椒粉拌匀

5/7打入一个鸡蛋，放入一勺泡打粉，淀粉和面粉的比例是一比二，搅拌均匀太干了就少加点水，炸出来的平菇更酥脆

6/7锅里烧热油，用筷子把拌好平菇条裹好面糊，一条条放入锅里

7/7炸至金黄色捞出即可