红糖烤糖做法

1、将糯米筛去碎米后，用清水泡浸一夜。

2、把泡浸的糯米取出、沥干，放进蒸笼里蒸熟，再取出、晾干。

3、在大锅里倒入适量铁砂，炒热后，倒入少量蒸熟晒干的糯米粒，不断翻炒，直至糯米粒爆开成爆米花，再蒸锅倒入筛里，将铁砂筛净留下爆米花，重复这一过程，直至所有糯米粒都变成爆米花。

4、将适量红糖倒入锅中，加热化开，不停地打圈搅拌防止焦锅，等红糖水变成“红糖浆”。这一步可以熬久一点，让红糖浆变得更浓稠也更香。

5、将爆好的米花倒入锅内，与红糖浆充分搅拌融合，再全部倒入特制模具中。

6、用擀面杖将炒米推平，用刀切开，大小厚度均匀，红糖烤糖就做好了