嫩肉粉用量是多少

嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。

一、嫩肉粉用量

500克的肉类用量约为2.5克-5克（可根据不同肉类自行调节），用量略少于正常加盐量，最大使用量：10g/kg。

二、嫩肉粉使用方法

1，准备食材，选择新鲜的生肉切片。

2，将准备好的嫩肉粉倒入盘子中，加入少量的水或酱油搅拌均匀。

3，将加入水或酱油的嫩肉粉倒入生肉中，搅拌均匀，放置30-60分钟。

4，将准备好的食材放入砂锅里翻炒，熟后即可出锅食用。