大头鲢鱼和鲢鱼鱼头的区别

大头鲢鱼俗称黑鲢鱼，花鲢鱼，鲢鳙，头比较大大约占接近三分之一的全身重量，嘴比较大，十五斤重的大头鲢鱼嘴张开可以放进一个成年人的拳头，而且大头鲢鱼头口味比好，比较香，口感十足，常见的剁椒鱼头大部分是大头鲢鱼头做的。鲢鱼头相对大头鲢鱼头要小很多，嘴也小很多，大约占体重的四分之一左右，味道口感上也逊色一些。