家庭熬葱油正宗做法

步骤/方式1

小葱摘洗干净；

步骤/方式2

葱白与葱绿分开切成4、5cm左右小段； 葱根较厚的部位可以拍一下，或者划开

步骤/方式3

生抽、老抽和糖混合

步骤/方式4

小锅冷油下葱白。冷油！

步骤/方式5

小火慢慢将葱白熬软、变成浅黄色；

步骤/方式6

下葱绿

步骤/方式7

一直小火慢煎；

步骤/方式8

葱绿渐渐煎成焦枯黄色，轻轻地浮在表面； 关火！

步骤/方式9

关火，待锅内没有沸腾、表面平静了， 倒入生抽、老抽和糖的混合；

步骤/方式10

再起小火，熬至锅内起泡沸腾，即可关火。

步骤/方式11

葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。 拌面、拌凉菜、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。