蛋炒丝瓜丝怎么炒好吃

丝瓜选鲜嫩小根的，去皮，皮刮干净，以看不到绿色的部分为宜，否则炒出来会略带苦味，鸡蛋打散，多搅拌一下，充分的让鸡蛋均匀，炒出来色泽金光，口感鲜嫩，记得一定多放点儿油，否则鸡蛋出来不成块，很老不好吃。当然灵魂配料，必须剁点儿蒜泥，在丝瓜鸡蛋充分炒匀即将出锅时，放上蒜泥，绝对香甜可口，超级好吃。