郑州胡辣汤的正宗做法

主料

羊肉

300g

菠菜

150g

粉条

200g

辅料

海带100g  

黄花菜100g  

豆皮100g  

香料10g  

木耳100g  

姜10g  

葱10g  

花生20g  

胡椒粉1g  

料酒8g  

鸡精2g  

食盐2g  

老抽 5g  

香油5g  

食油38g  

白糖4g  

生粉6g  

酱油5g  

步骤 

1. 准备原料。

2. 锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。

3. 捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。

4. 另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。

5. 锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。

6. 锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。

7. 最后生粉浆勾芡淋入香油即可。