包子馅配方比例

用料:

猪肉500g

胡萝卜1个

芹菜1根

黑木耳5朵

茄子半个

豆角200g

葱1根

姜1块

鸡精5g

料酒1勺

酱油1勺

食用油3勺

醋1勺

盐1勺

糖1勺

胡椒粉5g

花椒粉5g

步骤 1

黑木耳提前泡发。猪肉绞成肉糜。芹菜、葱切碎，茄子切成小丁撒上盐拌匀备用，豆角过水切成小丁，胡萝卜打碎入油锅扁炒一下盛出放凉备用，黑木耳打碎。

步骤 2

肉馅中加入鸡精和料酒然后搅拌，再加适量清水搅打上劲。随后加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐、食用油搅打。

步骤 3

分出一半肉馅加入芹菜、胡萝卜、黑木耳、葱。另一半肉馅加入挤干水分的茄子、豆角、葱。

步骤 4

这是芹菜、胡萝卜、黑木耳馅的

步骤 5

这是豆角、茄子馅子的