干煸豇豆用小火还是大火

小火

食材

豇豆（400克）

植物油（1大勺）

花椒（4克）

盐（3克）

鸡精（2克）

姜（10克）

蒜（1瓣）

耗油（1/2汤匙）

干辣椒（8克）

步骤1、辣椒切段，姜切丁，蒜用力压一下切碎，备用

步骤2、豇豆掰成小段，洗干净控水，备用

步骤3、锅预热加食用油，油温八成热下豇豆大火煸炒到豇豆外加起小泡，控火盛出 备用，锅内留油，辣椒，姜，花椒，小火煸炒下，炒到辣椒变色有香味 扑鼻，倒入豇豆

步骤4、最后一步，加调料，盐，鸡精，耗油，翻炒翻炒起锅前放入蒜便大功完成！