海参的煮法

主料

海参3条

五花肉400g

香菇6个

大干贝3粒

辅料

姜1小块

生抽3汤匙

料酒1汤匙

盐少量

1.海参泡发好。

2.将其切块。

3.五花肉洗净，切厚片。

4.准备好香菇，洗净。

5.清水泡发至香菇柔软，香菇切丝，香菇水留着待用。

6.准备好干贝，洗净。

7.用清水将其泡软，将干贝撕成丝，干贝水留着待用。

8.姜洗净，切成姜丝。

9.热锅下五花肉。

10.用中小火将五花肉煸至金黄，取出五花肉。

11.将猪油倒出，只留一点底油在锅中，下姜丝。

12.继续用中小火煸炒出姜味，转中火下香菇丝和干贝丝。

13.炒出香味后，下五花肉。

14.下生抽和料酒，翻炒至五花肉上色，熄火。

15.将炒好的五花肉及其他食材与配料、酱汁移入砂锅。

16.加入海参。

17.将香菇水与干贝水煮开，倒入砂锅中。

18.大火煮开，转小火煮半个小时左右，转大火略收干汤汁。

19.味道若觉得淡些，可以加少量盐调味。