毛头鬼伞的做法

食材：

毛头鬼伞300克，香菜50克，香葱1棵，干辣椒20克，大蒜2瓣，姜2-3片，食盐2克，白糖2克，食用油30ml。

做法：

1、香菜洗净，择去叶片只留梗部，切成寸段备用。

2、蒜切片，老姜切丝，干辣椒洗净，擦干后切成小段，香葱洗净切段，伞菇，冲洗干净后切成条备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入伞菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。

4、炒锅中留底油，大火加热至5成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味。

5、加入伞菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。