1、池塘的选择
河豚的养殖池塘要选择光照条件好、水质清新没有污染、环境安静而且具有比较完善的排水系统池塘，选好之后再进行消毒和培水工作。平均每2亩池塘开设1台四叶增氧机，保证氧气充足。
在冬季或干旱季节时需要用推土机将池塘塘底的淤泥用推上基面或冲洗出塘，然后塘底进行2-3天的曝晒直到地面龟裂，将池塘塘底的腐殖质、氨氮、硫化氢以及亚硝酸彻底清除干净，杀灭敌害生物和致病菌。每亩需要用15千克的漂白粉或75千克的生石灰杀菌消毒。然后再用80目的滤网向鱼塘注入60cm深的新水。
2、池水的培育
将池塘清理消毒完毕之后，每亩池塘用50千克鸡粪混和10千克生石灰发酵，然后用60目的力士网袋分装好后分别挂在池塘中做基肥，5-7天后，池中的浮游生物迅速繁殖生长，使池水逐渐变得肥沃。
培水成功之后要保持养殖的水体具有“绿、爽、活”三个特征。绿是指水呈黄绿色的，因为水中富含单细胞植物。爽是指水面上没有悬浮物，水质均匀，而且透明度适中。活是指水的溶氧量丰富，平均含量在3mg/L以上，PH值为7～8.5，而且水温保持在18℃以上。一般情况下每周需要更换1～2次水，还要及时打捞水面的漂浮物，并且每天夜间都要打开增氧机增氧。
3、选苗和放苗
选择体格健康没有疾病的河豚鱼苗进行放养。在放苗之前要先用少数的同种鱼苗进行为期1天的试水，试完之后，确定了水质合适的情况下再投放。放养的种苗规格一般分为：小规格种苗0.8～2cm，大规格种苗2～5cm，标粗规格种苗5cm以上。
最适合河豚生长的温度是22～28℃，低于16℃以下摄食量将会减少，11℃以下则会停止摄食，低于7℃以下的话会死亡，因此饲养河豚的水温需要保持在18℃以上。广东等沿海地区气温较高，如果2～3月份放苗，当年就可以达到250～400克左右的上市规格，如果是5～6月份放苗，则第二年的5月分才能达到上市的规格。
放养的密度为每亩放养4000-5000尾规格为0.8-2cm左右的鱼苗，或者每亩3000～4000尾规格为2～4cm的鱼苗，再或者每亩放养2000～3000尾规格在4cm以上的鱼苗。
河豚既可以单独饲养，也可以和其他鱼类、虾类一起混养。单独饲养是，每亩可以投放2000-5000尾规格为0.8-2cm左右的河豚鱼苗。如果采用高密度工厂化进行养殖，则每亩可放养10000～20000尾。根据广州金洋水产养殖有限公司总经理潘淦介绍，池塘里如果单独饲养河豚的话，平均每亩的产量可达2500-5000千克。
如果采用混养模式，每亩可放2000尾河豚鱼苗，并可以同时混合饲养甲鱼、鳗鱼、鳙鱼、罗氏沼虾以及南美白对虾等其他种类。
64、按照“四定”原则投喂
河豚是偏动物性的杂食性鱼类。在鱼苗时期主要是以水丝蚯蚓和浮游生物为食，待长到2cm以上的规格以后，可以将河豚料、小鱼料或者鳗料搅拌成团状后定点驯化摄食。
在养殖池内是指投喂台，每亩设置大概4个投饵挂台，将河豚料、鱼油、水依次按1:0.02：1-1.2的重量比例混合，制作成料团时需要在搅拌机的料槽内投入河豚料，然后再将水和鱼油混合倒入料槽中与河豚料混合，开机搅拌约15分钟，直到搅拌均匀，最后将制作好的料团放乳投饵挂台上进行饲喂。
每天的投喂量为鱼体重的3%～10%，最高不能超过15%，以1-2小时内将饵料吃完为标准。每天的上午、下午各投喂1次，要按照定点、定时、定质、定量的“四定”原则进行投喂。
5、做好巡塘防漏防逃工作
不管天气如何，都要做好每天早晚巡塘1次。仔细观察河豚的活动情况和摄食情况，及时发现浮头或者鱼病的现象。保证适宜的水温、溶解氧含量以及水体透明度等，如果有异常出现，必须及时调整，并做好日常数据的记录，以便总结经验然后用来指导以后的生产工作。
检查防逃网具或者排水闸是否完好有无漏洞，避免有河豚逃跑或其他种类的大型杂鱼及有害生物混入。
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6、疫病防疫工作
在养殖过程要注意疫病的防治和管理，如果有疫病出现，则会造成河豚批量性的死亡。因此必须坚守“预防为主、治病为辅”的原则，保持水质干净清新，做好鱼种、饵料以及工具等的消毒工作。
定期将土霉素等抗菌药物拌入饵料中，适时地补充一些维生素，以防止细菌病和各种寄生虫病等其他病害的发生。如果发现有病鱼，要及时的打捞出来，进行隔离检查治疗，防止交叉感染，导致疾病蔓延扩散。
