苜蓿菜营养价值

很高 因为苜蓿菜含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素及多种酶类等营养成分。
其中，蛋白质的含量比一般蔬菜高，其中的天冬氨酸和精氨酸等氨基酸也比较全面健康。
此外，苜蓿菜中还富含维生素C和叶黄素等；钙、铁、钾等矿物质也都比较丰富，并且容易被人体吸收。
苜蓿菜能帮助人体提高抗氧化能力、加快新陈代谢，还有辅助降低血脂、保持肠胃健康等功能。
因此，苜蓿菜的营养价值很高，是一种非常健康的蔬菜。