香酥鲜蘑做法

料：平菇300g；

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、孜然粉适量、味精适量

香酥孜然蘑菇

1

首先将平菇处理干净，撕成条

2

锅里做开水

3

焯蘑菇，七分熟捞出。

4

挤干水分，加盐，胡椒粉，孜然粉，味精，腌制十分钟。然后最重要的一点别忘记了，加一匙油（起酥脆作用的）

5

准备一个保鲜袋，里面加50克左右的面粉

6

将一部分蘑菇放入

7

握好口袋，晃动，让蘑菇均匀的挂上干粉（这样做的好处一是不用刷盆，二是面粉粘的均匀）

8

锅里加油，六分热

9

下入蘑菇条，下之前要抖落一下面粉。文火

10

炸好，喜欢特酥脆的可以炸两遍，捞出控干装盘。