橄榄可以生吃。
橄榄无毒无刺激性,生吃味道鲜美,但是果皮较硬,带有一些涩味,若是用食盐腌一下,有去除涩味的作用,并且果肉入一些食盐,减少一些水分,味道会更好。
橄榄营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍,含钙量也很高。
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