炒菜能产生芳香醇吗

可以。炒菜时加肉的料酒或白酒等在炒菜的过程中，在高温条件下与别的物质发生反应。可能会生成芳香醇，是菜品带有芳香醇的香味儿，这需要厨师能够掌握好的火候，佐料的选择以及温度的把控，才能是炒菜过程中产生的芳香醇将食物的香味发挥到淋漓尽致。