辣条皮是什么

辣条皮就是辣条，又名辣皮。一般是用大豆皮制成，然后辅以辣椒粉腌制而成。

大豆皮是大豆制油工艺的副产品，占整个大豆体积的10％，占整个大豆重量的8％。大豆皮主要是大豆外层包被的物质，颜色为米黄色或浅黄色，由油脂加工热法脱皮或压碎筛理两种加工方法所得。主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38％，粗蛋白12．2％，氧化钙0．53％，磷0．18％，木质素含量低于2％。