山东煎饼的制作全过程

原料：面粉、玉米粉、绿豆面，香菜、香葱、甜面酱或飘香酱、鸡蛋、麻叶，

五香粉面糊比例：面粉和玉米粉和绿豆面{买不到绿豆面的也可用黄豆面代替}，

五香粉以1：1：1：0.1比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；

放置30分钟左右醒面

煎饼果子制作过程：

一：把香菜、香葱切末，甜面酱或飘香酱按适量调配备用；

二：热锅抹少许汗油，倒入面糊。迅速转动刮子，使面糊均匀分布于锅的表面；

三：打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；

四：在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固，翻面；

五：在另一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或脆饼，卷起即可。