食材清单
面团 500克 、 酵母 5克 、 砂糖 30克 、 温水 约280克 、 肉馅料 、 五花肉 500克 、 水 100克 、 生抽 3勺 、 蚝油 3勺 、 砂糖 2克 、 五香粉 1克 、 香油 1勺 、 葱 2根 、 姜 1块 、 玉米淀粉 2勺。
中筋粉加入5克酵母、30克白砂糖、约280克温水，要逐量加水。
步骤/方式二
面团多揉一会比较有筋道，又好看，揉成光滑面团，放入玻璃碗里，盖上保鲜放置温暖处发酵至两倍大。
步骤/方式三
馅料食材：五花肉（喜欢肥点的就买肥点）、葱、姜。
步骤/方式四
五花肉剁碎，准备100克水，分多次加入肉馅里，顺着一个方向搅，每次搅至融合后再加下一次。
步骤/方式五
加入2勺生抽，2勺蚝油。
步骤/方式六
挤点鸡汁。
步骤/方式七
1克五香粉。
步骤/方式八
2克砂糖。
步骤/方式九
2勺玉米淀粉。
步骤/方式十
1勺香油。
步骤/方式十一
半勺盐。
步骤/方式十二
搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
步骤/方式十三
面团醒发好后取出来。
步骤/方式十四
将面团揉搓排气，然后揉成长条。
步骤/方式十五
切成差不多大小的小剂子，然后揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤/方式十六
用静置面团的时间将葱和姜剁碎。
步骤/方式十七
取出冷藏的肉馅，放入姜和葱。
步骤/方式十八
拌匀备用。
步骤/方式十九
取一小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
步骤/方式二十
放入1勺肉馅在中间。
步骤/方式二十一
沿着面皮的边缘依次捏合即可。
步骤/方式二十二
蒸屉垫张油布、油纸都可以，将包子放入蒸屉上，盖上盖子发酵十分钟，发酵好的包子变大，手感变轻。
步骤/方式二十三
隔水蒸10分钟，然后焖5分钟再开盖。
