海参的做法 具体做法是什么

准备材料：即食海参 3只，鸡汤 1小碗，猪肥瘦肉 150g，蒜末 5g，葱末 5g，酱油 3g，糖 5g，料酒 3g，盐 3g，植物油 20g，水淀粉 适量，鸡油 少许，西蓝花 数朵，青红黄灯笼椒 数片

1、将准备好的猪肥瘦肉用刀子细细斩成肉末。

2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用。

3、原锅水加入少许油盐，汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用。

4、起炒锅，热锅凉油倒入准备好的葱蒜末爆香。

5、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干。

6、下入酱油、下入料酒，煸炒均匀。

7、锅中加入鸡汤，一起翻炒均匀。

8、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。

9、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟。

10、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度。

11、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油，翻炒均匀。

12、起锅装盘后，美味的肉末烧海参就可以开始食用了。