在没有油的情况下 怎么煎蛋

把锅高火加热到油飘烟的程度，转中小火，打蛋下锅，等待……至轻轻晃锅，蛋能自己在锅底滑动即可翻转or上碟；如果是要蛋白纯白色的煎蛋，则在蛋下锅后沿边缘倒一点水，盖上锅盖约2分钟即可。不一定要不粘锅，只要铁锅的温度够高，蛋下锅后，火不要太大，即可。