黄陂豆丝的做法

主料:大米400克，绿豆汤50克，黄豆50克。

辅料:面粉100克，食用油适量。

开始制作：

1、将大米、黄豆和绿豆分别装于三个容器，加入足量水，浸泡5-6小时，待大米发白，黄豆饱满，绿豆完全泡软即可。如果等不了，可以泡一晚上。到第二天就可以打浆。

2、将泡好的主料稍微搓洗一遍，一起倒入料理机，加入半个手指节的清水。料理机里面出浆后再反复多打几次，直到米浆细腻柔滑。倒出后加适量的面粉，搅匀至无颗粒状即可。

3、锅底预热一分钟，开小火。刷一层薄油，舀起适量米浆入锅，用刮刀将米浆慢慢摊平成一张薄饼。盖上盖子，约半分钟后有蒸汽冒出，边缘卷起即可出锅。

4、用锅铲沿着四周将面饼慢慢揭起，用筷子挑起来，放于平底的容器上摊凉。等面饼完全凉透后，在面饼表面沾少许水分，将其卷成筒状，切等宽度的细丝。