步骤 1
茄子冲一冲,扮成几段,水里浸上20分钟到半小时,
步骤 2
蒜拍一拍,姜切片,尖头辣椒切碎,放一边待用,蒜要接触空气才好,
步骤 3
肉丝解冻,腌好,待用,
步骤 4
倒油热锅,爆姜蒜辣椒,放入茄子,盖锅盖闷上十五分钟,期间要稍微检查下有没有酥掉或粘锅,用锅铲压下茄子帮助它酥掉,注意千万不能放水,
步骤 5
茄子闷熟后放一边,倒入肉丝翻炒变色后,加入生抽,盐,糖,大家自己看口味是否要加鸡精,就完成啦。
步骤 1
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步骤 2
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步骤 3
肉丝解冻,腌好,待用,
步骤 4
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步骤 5
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