拌馄饨馅的做法和配料窍门

食材：

馄饨皮 500g 、 土猪肉 500g 、 菠菜 适量 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 盐 依个人口味 、 白胡椒粉 适量 、 香油一勺 、 紫菜适量 、 虾皮适量 、 汤包 1袋 、 小葱 2根 、鸡蛋 2个

做法：

1、菠菜洗净，焯水，焯好的菠菜过两遍凉水。

步骤/方式二

2、过水后稍微挤一下菠菜里的水，不要挤的太干，不流水就行了。切碎。

步骤/方式三

3、肉馅先放一个鸡蛋搅匀，如果肉馅较干，可以分次少量加水按一个方向搅拌上劲。然后放料酒，生抽，葱姜，搅匀。

步骤/方式四

4、菠菜放入肉馅里拌匀。

步骤/方式五

5、拌好的馄饨馅。

步骤/方式六

6、包制步骤一

步骤/方式七

7、包制步骤二

步骤/方式八

8、步骤三，上下错开准备捏。

步骤/方式九

9、包好了，锅中加入一袋方便面汤包，准备开煮

步骤/方式十

10、锅中一袋放入汤锅里，加紫菜，虾皮，煮开后适当调味。

步骤/方式十一

11、煮熟，捞到碗里，倒入高汤，铺上蛋丝，洒上小葱。