买了金竹笋,先把竹笋扒好,切细,架锅烧水,水开后加入盐和竹笋,水再次烧开,继续煮两分钟,捞出放进凉水里,不停冲水,让竹笋降到常温,然后就留着泡过夜
步骤2
第二天煮饭时,竹笋捞出沥干备用,蒜拍碎,热锅冷油,下蒜爆香,下竹笋炒三分钟,加入耗油,盐,再炒两分钟就可以出锅了
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