炒菜如何翻锅

翻锅是烹饪中很重要、也很常见的技巧，可以帮助确保菜肴均匀地煮熟，并防止过度烧焦。以下是翻锅的基本步骤：

1. 先将炒锅预热，加入油并等油热。

2. 将一半的食材放入锅中，等待煎炒一段时间。

3. 把食材推到锅的一侧，让另一侧暴露出来。

4. 加入剩下的食材，放在锅的另一侧。

5. 然后使用铲子把在锅底的食材移到上面，把上面的食材移到底部，使食材翻转。

6. 不断重复此步骤，直到所有食材均匀煮熟。

需要注意的是，翻锅的速度应该适中，不要太快或太慢，以免食材散开或过度烧焦。