咸菜鱼家常做法

用料

鱼 1大条

酸菜（切丝） 300克

葱姜蒜 适量

辣椒米（切粒） 1个

豆瓣酱 1.5勺

白糖 2茶匙

水 适量

香菇（切片） 2朵

咸菜鱼的家常做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

热锅热油，大火煎鱼至金黄色、熟透。煎鱼记得用大火，才会外酥里嫩，记得不要常常翻动，不然鱼还没煎熟就破碎了。最好是煎至金黄色后再翻面煎至金黄色，捞起备用。

步骤 3

倒掉所有的油，用少许油爆香葱姜蒜和胡萝卜，放入豆瓣酱，边炒便放入少许水，豆瓣酱炒香后，倒入咸菜和香菇，倒入少许水，放入白糖炒匀，煮片刻即可盛起，淋上煎好的鱼。

步骤 4

开胃小菜就那么简单做好。