酱鱼的腌制方法

酱鱼的腌制步骤如下所示:

1、小鱼洗净，去鳞摘内脏。

2、农家酱和豆瓣酱混匀。

3、葱姜切碎。

4、锅内油烧热。

5、下入酱煸炒。

6、放入葱花、姜末、花椒粉、八角继续煸炒。

7、加入一点水。

8、下入小鱼开始炖。

9、用铲子轻轻翻起小鱼，别让糊底，并加入鸡精。

10、酱汁收干，关火。

11、酱鱼成品。