剁椒用什么品种辣椒

做剁辣椒最好是二荆条。我今年按照头条美食介绍的做了一罐剁辣椒 ，还不错很成功。

1、将辣椒、大蒜、姜清洗干净后晾干水分，必须晾干表面水分，否则剁辣椒容易烂掉。

2、用料理机将按比例的原料打碎，加入适量的盐，装入干净的玻璃罐内，密封2周左右就可以食用了。