炖泥鳅可以用开水或冷水下锅,因为用开水可以让肉质更紧实,炖出来的鲜香更加浓郁,而用冷水则可以更好地让泥鳅的营养和味道充分释放。一般来说,小泥鳅炖的时间会稍微短一些,大泥鳅则需要更长的时间。一般小泥鳅炖20-30分钟,中大型泥鳅则需要炖30-40分钟左右,直到泥鳅炖烂即可
炖泥鳅可以用开水或冷水下锅,因为用开水可以让肉质更紧实,炖出来的鲜香更加浓郁,而用冷水则可以更好地让泥鳅的营养和味道充分释放。一般来说,小泥鳅炖的时间会稍微短一些,大泥鳅则需要更长的时间。一般小泥鳅炖20-30分钟,中大型泥鳅则需要炖30-40分钟左右,直到泥鳅炖烂即可
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