人参几月份挖最好

八九月份。

适时采收人参，对提高鲜参和成品的产量和质量有重要意义。据研究，气温在15C左右时为人参最佳采收期，一般在8月末至9月中旬，此期比往常9月下旬采收鲜参产量提高3.6%，折干率提高4. 4%。因此，必须适时收参，并做到边起、边选、边加工。