酵母菌是一种什么生物

酵母菌是一种真菌。
这是因为酵母菌的细胞结构与真菌非常相似，如细胞壁的组成和细胞膜上的酵母脂。
同时，它们也通过孢子的方式进行繁殖，与真菌一样。
除此之外，酵母菌还具有发酵作用，在生物和食品工业中得到广泛应用。
酵母菌广泛存在于自然界的土壤、水体、植物、动物的肠道等地方，具有非常广泛的种类。
其中，工业生产中常用的酵母菌主要有酿酒酵母、面包酵母、乳酸酵母、酵母菌粉等多种种类，这些酵母菌在食品、药品以及环境保护等方面都有着重要的应用。
酵母菌的特殊性质使得它们成为了生物研究和生产领域中不可或缺的重要物种之一。