夹心肉也叫“前腿肉”,位于猪前腿的上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力较强;五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔。
夹心肉也叫“前腿肉”,位于猪前腿的上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力较强;五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔。
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