酸鱼汤用泡小米辣水、白醋、西红柿汁等配料勾兑而成,其中在烹饪过程可以依据各自口味选用。要是烹饪出来的酸鱼汤厚重鲜美浓郁,可以选用泡小米辣、泡姜、酸菜、腌菜、蒜子和生姜炒制,配以料酒和胡椒提鲜增香去腥。要是烹饪味道纯正,最好不用泡椒小米辣水,白醋也选用酿造白醋。
酸鱼汤用泡小米辣水、白醋、西红柿汁等配料勾兑而成,其中在烹饪过程可以依据各自口味选用。要是烹饪出来的酸鱼汤厚重鲜美浓郁,可以选用泡小米辣、泡姜、酸菜、腌菜、蒜子和生姜炒制,配以料酒和胡椒提鲜增香去腥。要是烹饪味道纯正,最好不用泡椒小米辣水,白醋也选用酿造白醋。
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