蛋散的做法最正宗的做法

蛋散的做法最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 08:46:00

蛋散的做法最正宗的做法

材料:500克的面粉

6只鸡蛋(大概300克) 50克白糖

做法:1、面粉过筛,把鸡蛋全部打入,加入白糖。我这里只有250克面粉,后来揉得时候又加了100克面粉。

2、面团软硬适中,一滴水都不加,一定要把面团揉光滑,这叫全蛋面,然后醒发半个小时。

3、取适当的面团,擀成薄片,厚薄和饺子皮差不多。

4、然后用刀切割成宽3cm、长5cm,也可以根据自己的喜好,自己决定大小。

5、然后把两个面片叠放一起

6、中间位置从上往下划一刀,头尾留出边缘不要划。

7、将面片的一头从中间穿过去,好像打了一个结,蛋散半成品的造型就算完成了。

8、半成品再醒发15分钟。

9、大火烧热锅,倒油入锅里。油温七成热时,(就是把筷子放到油锅里,筷子周围有小泡,油温就是七成热。)火力调到中小火,把半成品蛋散放入油锅炸。

10、边炸边用筷子翻转,蛋散没有加水,很快就漂浮在油面上,说明已经炸好,捞出沥干油。

11、我直接淋蜂蜜在蛋散上面,即可

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