主料: 兔肉800g, 竹笋500g
辅料: 油(100ml), 豆瓣酱(1汤勺), 香菜(少许), 大料(适量), 青椒(50g), 老姜(1块), 花椒(适量), 老抽(小半勺), 冰糖(3颗), 鸡精(少许), 葱(适量), 料酒(少许)
步骤:
1.兔腿肉洗净
2.斩块
3.竹笋、香菜洗净备用
4.竹笋切块
5.豆瓣酱一汤勺
6.大料(三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮)
7.老姜拍破
8.青椒切段
9.热锅冷油
10.老姜下锅煸香
11.香料下锅煸香
12.豆瓣下锅煸香
13.冰糖、青椒下锅翻炒
14.葱下锅翻炒
15.兔肉下锅煸炒
16.料酒少许
17.老抽半勺
18.竹笋下锅翻炒,加水没过
19.中火烧至水快干时,加香菜、少许鸡精混匀就可以了。