面包配方比例是什么

面包配方比例是什么

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 22:43:43

面包配方比例是什么

面包的比例是以面粉的重量为百分比的,如500克的面粉就是100%

以口感柔软的甜面包来说,1000克的面粉里,水占45%到50%左右,酵母占14%,鸡蛋占15%,盐占1

%, 糖占20%到22%左右,油占10%。(基本配料)

有些比较省成本的会水多蛋少。

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