艾素糖是过水融化吗

是。艾素糖需要加十分之一的水加热180度溶化,，因为里面有水分所以化糖时要把糖里面的水分排掉,只有排干净水份做出来的作品才不会化。

我们也可以把它放在冰箱存储。保存时，需要保持干燥密封。但放冰箱后再取出来，因温差变化大很容易受潮融化。也可以常温下保存。可选一个大一些且能密封的玻璃或塑料容器密封贮存。