步骤/方式1
一、冷藏保存
鸡蛋的最佳储存温度是5°-7°，如果买的是整盒的鸡蛋，最好直接放入冰箱，这样的保存时间可以达到2个月，但是10天以内的鸡蛋吃起来是最为新鲜的。
步骤/方式2
二，花生油保鲜法。第二个保鲜的方法就是用花生油，把鸡蛋买回来之后不要着急放在冰箱冷藏，可以拿鸡蛋表面用刷子刷上一层薄薄的花生油，花生油涂上之后能够使鸡蛋的内部和外部形成一个隔离层，这样就能够有效地阻断外面的细菌进入鸡蛋当中，能够起到一种保护的作用，所以用这个方法还是非常简单又方便的，而且也是一个特别有用的方法，涂上之后放在阴凉通风的地方就可以了，这样储存的时间就会大幅增加，一般保持一个月都不会变质，可以放心去吃。
步骤/方式3
三，腌制保存。小时候我是在农村老家，我们家里也会养一些散养鸡，一般有十几只，一天下的蛋都要十几个，吃不了的话就会提前储存起来，用了很多方法之后发现，腌鸡蛋也是一个不错的方法，可以放入少量的食用盐，加入水中搅拌均匀，放在无水无油的瓶子中，然后把鸡蛋表面清洗一下放入盐中去浸泡，在盐水中泡着就能够起到很好的保鲜作用，但是这个方法千万不要放入盐太多，否则腌的时间长了鸡蛋会变得非常咸，但是放盐少了之后就能够起到不变质，而且拿出来炒菜味道还是非常鲜美的，有了轻微的咸味之后口感会更好。
步骤/方式4
四，大米保鲜法。我们平时买的鸡蛋一般是在一周内就要吃完，如果超过一周之后，鸡蛋就会慢慢地开始变坏，从外表看不出来，但是在磕出来之后就很容易散黄，这就是慢慢变质的表现，想要不变质可以采用大米保鲜法，家家户户都会有大米，可以把鸡蛋大头朝下小头朝上放在大米中去储存，大米能够起到干燥剂的作用，这样能够阻断细菌进入到鸡蛋中，能够保存的时间更久一些。
