鸡蛋苦瓜家常做法

用料

苦瓜 1根

鸡蛋 3个

盐 2小匙

食用油 2勺

做法步骤

1、首先准备苦瓜和鸡蛋，苦瓜切成薄薄的薄片备用（苦瓜要选那种翠绿的新鲜的，不要买那种淹淹的不好吃）。

2、苦瓜焯一下水，锅中煮水放食用油和盐，水开下苦瓜煮开即可捞出过冷水（目的是为了保持颜色翠绿，过冷水是为了保持口感脆）。

3、另外鸡蛋打入碗中，加入适当的盐顺时针均匀打散。

4、加入刚刚弄好的苦瓜搅拌均匀。

5、起锅烧油，油温七八成热倒入鸡蛋苦瓜定型。

6、鸡蛋定型后翻炒打散，炒至鸡蛋金黄即可，（鸡蛋炒得那金黄口感越香）

7、翻炒均匀后即可出锅装盘，苦瓜的苦瓜融合鸡蛋的香味真的很美味很下饭。